இருப்பினும், புதிரான மூலக் கதை இருந்தபோதிலும், ஜின் இதுவரை இந்தியர்களை அதிகம் உற்சாகப்படுத்தவில்லை.

இந்தியா ஒரு பிரவுன் ஸ்பிரிட்ஸ் சந்தையாக இருந்தாலும், இந்திய தயாரிப்பாளர்களால் தரமான ஸ்பிரிட்ஸ் கிடைப்பது, காக்டெய்ல் கலாச்சாரத்தின் எழுச்சி மற்றும் சுவைகளை பரிசோதிக்கும் சுதந்திரம், இந்தியாவில் ஜின் தேவையை தூண்டுகிறது. 2022 ஆம் ஆண்டில் மட்டும், ஜின்க்கான தேவை ஆண்டுக்கு ஆண்டு 28 சதவிகிதம் அதிகரித்தது, இது பெரும்பாலும் பிரீமியம் பிரிவுகளால் இயக்கப்படுகிறது அல்லது 750 மில்லி பாட்டிலின் விலை ரூ. 1,000 அல்லது அதற்கும் அதிகமாக இருந்தது.

Allied Market Research வெளியிட்ட அறிக்கையின்படி, இந்தியாவின் ஜின் சந்தையின் அளவு 2020ல் $914.7 மில்லியனாக இருந்தது, மேலும் 2030ல் $1,598.2 மில்லியனாக இருக்கும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்திய ஆல்கஹாலிக் பான நிறுவனங்களின் (CIABC) இயக்குநர் ஜெனரல் வினோத் கிரி, தி பிரிண்டிடம் கூறுகையில், ஜின் இந்தியாவில் நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஒட்டுமொத்த மதுபான இலாகாவின் ஒரு பகுதியாக உள்ளது.

“இருப்பினும், வரலாறு மற்றும் தெரிவுநிலை இருந்தபோதிலும், இது அளவு அடிப்படையில் விளிம்புகளில் உள்ளது. மற்ற வகைகளில் வளர்ச்சியடைந்தாலும், ஜின் பகல்நேர உபயோகத்தால் மட்டுப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் டானிக் தண்ணீர், எலுமிச்சைப் பழம், சுண்ணாம்பு கார்டியல் போன்ற அண்ணம்-ஆதிக்கம் செலுத்தும் கலவைகளுடன் சேவைகளின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதும் ஒரு காரணம்.

பிரீமியம் ஜின் பிரிவு 2020 இல் 82 சதவிகிதம், 2021 இல் 158 சதவிகிதம் மற்றும் 2022 இல் 200 சதவிகிதம் என்ற வருடாந்திர வளர்ச்சியைப் பதிவுசெய்தது என்று CBIC பகிர்ந்துள்ள தரவு காட்டுகிறது. நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வகையின் 5 சதவீதமாக இருந்த பிரிவு, தொகுதியில் கிட்டத்தட்ட கால் பகுதிக்கு உயர்ந்துள்ளது. மதிப்பு வாரியாக அது நிச்சயமாக அதிகமாக இருக்கும்,” என்று கிரி மேலும் கூறினார்.

இந்த ‘ஜின்-சர்ஜன்ஸ்’ புதிய தலைமுறை “சாகச மற்றும் பரிசோதனை செய்ய ஆர்வமுள்ள” நுகர்வோரால் வழிநடத்தப்படுகிறது.

“இந்தியாவில் ஜின்களின் போக்கு சுவாரஸ்யமாக இல்லை, குறிப்பாக சந்தையில் பழுப்பு ஆவிகளின் பாரம்பரிய ஆதிக்கத்தை கருத்தில் கொண்டு. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், நுகர்வோர் விருப்பங்களில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றம் ஏற்பட்டுள்ளது, ஜின் போன்ற வெள்ளை ஸ்பிரிட்களின் பக்கம் அதிகரித்து வருகிறது,” என்று ‘இந்தியன் கிராஃப்ட் ஜின்’ ஜெய்சால்மர் மற்றும் ‘சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கி’ ராம்பூரின் தயாரிப்பாளர்களான ராடிகோ கைதான் லிமிடெட்டின் தலைமை இயக்க அதிகாரி அமர் சின்ஹா ​​கூறினார்.

சின்ஹாவின் கூற்றுப்படி, இந்தியாவில் ஜின் தொழில்துறையின் வளர்ச்சிக்கு பல காரணிகள் பங்களித்துள்ளன, இதில் விரைவான நகரமயமாக்கல், அதன் விளைவாக வாழ்க்கை முறை மாற்றங்கள் மற்றும் செலவழிப்பு வருமானம் அதிகரிப்பு ஆகியவை அடங்கும். அதிக வாங்கும் சக்தியுடன், நுகர்வோர் அதிநவீன மற்றும் உயர்ந்த குடி அனுபவங்களை நாடுகிறார்கள், இது ஜின் பிரபலத்தின் எழுச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அவர் விளக்கினார்.

நியூவேர்ல்ட் ஸ்பிரிட்ஸின் நிர்வாக இயக்குனர் பூனம் சாண்டல், இந்தியாவின் ஜின் சந்தை வயதுக்கு வந்து கொண்டிருக்கிறது என்று ThePrint இடம் கூறினார்.

“இது இன்னும் அதன் திறனை எட்டவில்லை, ஆனால் நுகர்வோரின் விருப்பப்படி, இந்த பிரிவு ஆண்டுக்கு ஆண்டு வளர்ச்சிக்கு குறைந்தது 7-8 சதவீதத்திற்கு தயாராக உள்ளது. கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில், இந்திய நுகர்வோர் ஜின்னை மதிய பானமாக கருதுவதைத் தாண்டி, அல்லது ஜி&டி (ஜின் மற்றும் டானிக்) க்கு செல்கின்றனர். அவர்கள் ஜின் அடிப்படையிலான காக்டெய்ல்களை பரிசோதித்து வருகின்றனர், ”என்று அவர் மேலும் கூறினார்.

நியூவேர்ல்ட் ஸ்பிரிட்ஸ் இந்த ஆண்டின் பிற்பகுதியில் ஜின் பிரிவில் நுழைய உள்ளது.

மேலும் படிக்க: அதிர்ச்சியடைந்து, கிளறி, பாராட்டப்பட்டது – இந்த கிளப்புகள் இந்தியாவின் மதுபான நுகர்வோரின் ஆர்வலர்களை உருவாக்குகின்றன.

‘இரண்டு ஜின்கள் ஒருபோதும் ஒரே மாதிரியான சுவையை அனுபவிப்பதில்லை’

காக்டெய்ல் கலாச்சாரத்தின் எழுச்சி இந்திய ஜின் சந்தையின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு ஊக்கியாக செயல்பட்டது.

காக்டெய்ல் ஆர்வலர்கள் மற்றும் கலவை நிபுணர்கள் புதுமையான மற்றும் மாறுபட்ட காக்டெய்ல்களை ஆராய்ந்து உருவாக்குகின்றனர், ஜின் அதன் பல்துறை மற்றும் பரந்த அளவிலான சுவைகளை பூர்த்தி செய்யும் திறன் காரணமாக ஒரு விருப்பமான அடிப்படை ஆவியாக உள்ளது, சின்ஹா ​​கூறினார்.

பரந்த அளவிலான தாவரவியல் மற்றும் சுவைகளுடன், ஜின் நுகர்வோர் மற்றும் டிஸ்டில்லர்கள் இருவருக்கும் தனிப்பட்ட மற்றும் தனித்துவமான தயாரிப்புகளை பரிசோதனை செய்து உருவாக்க ஒரு கேன்வாஸை வழங்குகிறது. இது சந்தையில் புதிய இந்திய ஜின்களின் வருகைக்கு வழிவகுத்தது, இது மேலும் தேவையை அதிகரிக்கிறது.

ஒவ்வொரு 15-20 நாட்களுக்கும் ஒரு புதிய ஜின் அறிமுகப்படுத்தப்படுவதை இந்தியா காண்கிறது – ஸ்டார்ட்அப்கள் மற்றும் நிறுவப்பட்டவை – இந்த இடத்தில் உள்ள உற்சாகத்தைப் பணமாக்க முயற்சிக்கின்றன, ஜின் எக்ஸ்ப்ளோரர்ஸ் கிளப்பின் பின்னால் உள்ள ஏஜென்சியான ஃபுட் டாக் இந்தியாவின் இணை நிறுவனர் அஞ்சலி பாத்ரா கூறினார்.

ஜின் பிரிவில் பெரிய வீரர்கள் முன்னிலையில் இருந்தாலும், விண்வெளியில் ஸ்டார்ட்அப்களின் நுழைவு காணப்படுவதாகவும், அவர்களில் பலர் ஸ்பிரிட்ஸ் துறையில் முதன்முறையாக வடிகட்டுபவர்கள் என்றும் பாத்ரா மேலும் கூறினார். இதில் ஸ்ட்ரேஞ்சர் அண்ட் சன்ஸ், கிரேட்டர் விட, சம்சாரம் மற்றும் பாக் ஆகியவை அடங்கும். மறுபுறம், உங்களிடம் ராடிகோ கைதானில் இருந்து ஜெய்சால்மர் மற்றும் குளோபஸ் ஸ்பிரிட்ஸிலிருந்து டெராய் உள்ளனர்.

தொழில்துறையில் உள்ளவர்களின் கூற்றுப்படி, புதிய பிராண்டுகள் நுழைவதற்கு ஜின் ஒரு விருப்பமான பிரிவாக இருப்பது மற்றொரு காரணம்.

பாத்ரா விளக்கினார்: “நீங்கள் ஒரு தானிய ஆவி அல்லது நடுநிலை ஆவியை வாங்கி, அதை தாவரவியல் மூலம் காய்ச்சி வடிக்கவும். ஜூனிபர் முதன்மையான மூலப்பொருள், பின்னர் நீங்கள் விரும்பும் தாவரவியல் சேர்க்கலாம். தாவரவியல் கலவையைக் கொண்டிருப்பதால், உலகில் எந்த இரண்டு ஜின்களும் ஒரே மாதிரியான சுவையை அனுபவிப்பதில்லை என்ற வகையைப் பற்றி எனக்கு மிகவும் பிடித்த விஷயங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். பல்வேறு வகைகள் உள்ளன, காரமான ஜின்கள், ஸ்மோக்கி ஜின்கள், மலர் ஜின்கள், வண்ண ஜின்கள் அல்லது இரண்டு வகை ஜின்களின் கலவையாகும். இது மக்களுக்கு பரிசோதனை செய்ய எண்ணற்ற வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது.

2017 ஆம் ஆண்டில், ஜின் எக்ஸ்ப்ளோரர்ஸ் கிளப் இந்தியாவில் தனது முதல் திருவிழாவை நடத்தியது, இதில் சில நூறு பேர் கலந்து கொண்டனர். 2019 இல் இரண்டாவது பதிப்பின் போது இந்த எண்ணிக்கை சுமார் 2,000 ஆக உயர்ந்தது.

“இப்போது, ​​எட்டு பதிப்புகளுக்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு நகரத்திலும் ஏறக்குறைய 15,000 பேர் டிக்கெட்டுகளை வாங்கி எங்களுடன் சேர்ந்து ஜின்ஸைக் குடிக்கும் திருவிழாவைக் கொண்டுள்ளோம். ஒவ்வொரு பதிப்பிலும் குறைந்தது 15 ஜின்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம், இவற்றில் பெரும்பாலானவை இந்தியர்கள். எனவே இது நுகர்வோர் மட்டுமல்ல, பிராண்டுகளும் அதிகரித்து வருகின்றன,” என்று பத்ரா கூறினார்.

ஒவ்வொரு 15-20 நாட்களுக்கும் ஒரு புதிய ஜின் தோன்றும் என்று அவர் கூறினார். “இது ஜின்களுக்கு ஒரு துடிப்பான மற்றும் உற்சாகமான நேரம்.”

பத்ரா மேலும் கூறுகையில், இந்தியாவில் பல அற்புதமான சுவைகள் உள்ளன, இது மக்களுக்கு பரிசோதனை செய்ய அதிக தேர்வுகளை வழங்குகிறது. முந்தைய ஆண்டை விட 2022 ஆம் ஆண்டில் விற்பனையில் 400 சதவிகிதம் “முன்னோடியில்லாத எழுச்சியை” கண்ட Radico Khaitan’s Jaisalmer, லெமன்கிராஸ், கொத்தமல்லி, ஏஞ்சலிகா ரூட், வெட்டிவர் மற்றும் அதிமதுரம் உட்பட 11 தாவரவியல் பொருட்களால் உட்செலுத்தப்பட்டுள்ளது. இவற்றில் ஏழு இந்தியாவில் இருந்து பெறப்பட்டவை.

“அது ஸ்ட்ரேஞ்சர் அண்ட் சன்ஸ் அல்லது ஹபுசா என நீங்கள் கேள்விப்படும் பல இந்திய பிராண்டுகள் – சம்பல் ஜின் என்ற புதிய ஒன்றைப் பற்றி நான் கேள்விப்பட்டேன் – அவை அனைத்தும் இந்தியப் பொருட்களுடன் விளையாடி, தங்கள் சொந்த சுவை கலாச்சாரத்தைக் கொண்டாடுகின்றன,” என்று பாத்ரா கூறினார்.

சாண்டல் ஒப்புக்கொண்டார். அவரது கூற்றுப்படி, விஸ்கி இந்தியாவின் சிறந்த அல்கோ-பெவ் ஆக இருக்கும் [alcoholic beverage]இளைய தலைமுறையினருடன் ஜின் நுழைவதை அவள் காண்கிறாள்.

ஜின் குடிப்பவர்கள்

இளைய தலைமுறையினர், ஓட்கா போன்ற பிற பிரபலமான வெள்ளை ஸ்பிரிட்களை விட ஜின் மீது அதிக விருப்பம் காட்டுவதாக பாத்ரா நம்புகிறார், ஏனெனில் “ஜின் யாரோ வோட்காவிற்கு ஒரு ஆளுமை கொடுத்தது போன்றது” – இது இன்றைய தலைமுறையினரை ஈர்க்கிறது.

துடிப்பான நகர்ப்புறங்களில் வசிக்கும் 20களின் பிற்பகுதியில் இருந்து 40களின் நடுப்பகுதியில் உள்ள பெரியவர்களிடையே ஜின் ஒரு சிறப்பு அதிர்வைக் காண்கிறது என்று சின்ஹா ​​கூறினார். “அதன் பிரீமியம் நிலை மூலம் வேறுபடுகிறது, அதிக செலவழிப்பு வருமானம் கொண்ட நுகர்வோருக்கு ஜின் ஒரு காந்த அழகைக் கொண்டுள்ளது, அவர்கள் ஜின் வழங்குவதாக உறுதியளிக்கும் விதிவிலக்கான மற்றும் உயர்ந்த அனுபவத்தில் ஈடுபட தயாராக உள்ளனர்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஒரு கேள்விக்கு பதிலளித்த அவர், இந்தியாவில் ஜின் உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனங்களின் சரியான எண்ணிக்கை வெளிப்படையாகக் கூறப்படவில்லை என்றாலும், ஏழு முதல் எட்டு நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டுகள் இந்த பிரிவில் தங்கள் இருப்பை உறுதியாக நிலைநிறுத்தியுள்ளன.

பிரீமியம் பிரிவில் இந்திய ஜின்களின் விற்பனை 2020ல் 78 சதவீதமும், 2021ல் 84 சதவீதமும், 2022ல் 109 சதவீதமும் அதிகரித்துள்ளது. இதற்கு மாறாக, இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஜின்களின் விற்பனை 2020ல் 5 சதவீதமும், 2021ல் 42 சதவீதமும், 2021க்கு முந்தைய காலாண்டில் 90 சதவீதமும் அதிகரித்துள்ளது. ஐஎம் பிரிவு நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஆனால் இப்போது 40 சதவீதத்திற்கு மேல் உயர்ந்துள்ளது. நான்கு ஆண்டுகளில் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஜின் பங்கு 74 சதவீதத்தில் இருந்து 59 சதவீதமாக குறைந்துள்ளது.

எவ்வாறாயினும், இந்த வளர்ச்சியானது ஓட்கா போன்ற பிற முக்கிய வெள்ளை ஆவிகளின் இழப்பில் வரவில்லை, இது இந்தியாவில் வளர்ச்சி வேகத்தையும் மிகப் பெரிய அடித்தளத்தையும் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது.

“ஓட்காவிலும், பிரீமியம் பிரிவு பிரதான/மதிப்புப் பிரிவுகளின் வேகத்தை விட இரண்டு மடங்கு வேகத்தில் பிரீமியமயமாக்கலின் அறிகுறிகளைக் காண்கிறோம். வோட்கா 2021 இல் 22 சதவிகிதம் மற்றும் 2022 இல் 35 சதவிகிதம் வளர்ச்சியைக் கண்டது; இது பிரீமியம் ஓட்கா பிரிவில் 2021 இல் 57 சதவிகிதம் மற்றும் 2022 இல் 73 சதவிகிதம் வளர்ச்சியால் உந்தப்பட்டது,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

பிரிமியம் பிரிமியத்தில் இந்தியப் புதுமை இல்லாதது பிரீமியம் பிரிவில் இந்திய பிராண்டுகளின் பங்கு வீழ்ச்சியைக் காட்டுகிறது என்று சின்ஹா ​​கூறுகிறார்.

“இந்தியாவில் வோட்காவுக்கு ஜின் போன்ற தரமான இயக்கம் தேவை,” என்று அவர் கூறுகிறார், ஓட்காவில், பிரீமியம் பிரிவில் இந்திய வீரர்களின் பங்கு 2019 இல் 20 சதவீதத்திலிருந்து 2022 இல் 14 சதவீதமாகக் குறைந்துள்ளது, அதே நேரத்தில் இந்தியரல்லாத வீரர்கள் 80 சதவீதத்திலிருந்து 86 சதவீதமாக உயர்ந்துள்ளனர்.

(திருத்தியது அம்ர்தன்ஷ் அரோரா)

மேலும் படிக்க: கோவிட் மீது குற்றம் சாட்டவும்: சில இந்தியர்கள் சாராயம் குடிக்கிறார்கள், குடிப்பவர்கள் அதிகமாக குடிக்கிறார்கள், NFHS கண்டுபிடிக்கிறது